中國駐加拿大使館發言人25日表示，由于中國海關部門近期在查驗一批加拿大輸華豬肉產品時檢出萊克多巴胺（俗稱“瘦肉精”）殘留，因此中方立即暫停了涉事企業豬肉產品輸華，并要求加方進行調查。（新聞來源：新華網）

一聽到“瘦肉精”相信很多消費者都避之不及，那瘦肉精到底是什么呢？

其實任何事物都有兩面性，瘦肉精也不是“百害而無一利”。

最早進入人們視野的一代瘦肉精叫做鹽酸克倫特羅，為白色結晶狀粉末，味略苦。又名克喘素、氨哮素、氨必妥、氨雙氯喘通，臨床上主要作為支氣管解痙藥物，對支氣管哮喘和可逆性氣道阻塞的慢性支氣管炎都有良好的效果。

但后來發現這種藥用于畜禽養殖，以提高動物的蛋白質含量和瘦肉率，并且添加了鹽酸克倫特羅所飼養出來的豬肉肉色鮮紅，脂肪層及其薄，賣相極佳。但是較肥的豬飼喂鹽酸克倫特羅后會出現四肢震顫無力，心肌肥大心力衰竭等毒副作用。

而本次加拿大進口我國被查獲的不合格豬肉中是添加了二代瘦肉精-萊克多巴胺。

萊克多巴胺，白色粉末狀，一種人工合成的克侖巴安β腎上腺受體激動劑，可用于治療充血性心力衰竭癥、肌肉萎縮癥，增長肌肉，減少脂肪蓄積，并對胎兒和新生兒生長有益。

各國對萊克多巴胺在養殖業適用范圍的規定不盡相同。在美國等國家和地區，萊克多巴胺可作為瘦肉精被允許用于畜禽養殖，以提高動物的蛋白質含量和瘦肉率；但在歐盟、中國、俄羅斯等國，畜牧養殖中該類藥物被全面禁止。

萊克多巴胺的效率非常高，小小劑量，巨大轉化。   

各國對于此物的安全殘留量要求也不盡相同。

但在我國畜牧養殖中該類藥物被全面禁止的！

那通過哪些手段可以檢測出肉類中的瘦肉精殘留呢？

方法一：高效液相色譜（HPLC），該方法屬于一種半確證性方法，其最低檢測限為0.05ug/kg（即0.05ppb），優點是檢測精確度高，而且假陽性低。

方法二：氣相色譜-質譜法（GC-MS），該方法可以在多種殘留物同時存在的情況下對瘦肉精殘留進行定性且定量分析，與HPLC相比，檢測的梁敏度更高，假陽性概率也極低，可以作為瘦肉精檢測的一種確證性方法。

其它方法：毛細管區帶電泳法（CE）、酶聯免疫吸附法（ELISA ）以及膠體金免疫層析法均可檢測。

瘦肉精的過多攝入，有很大危害引起心慌、肌肉震顫、頭痛、惡心、嘔吐以及臉部潮紅等不良反應。尤其對心率失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺機能亢進等疾病的患者，其危險性更為嚴重。長期食用，會誘發惡性腫瘤。

肉精禁而不止，前有2011年雙匯瘦肉精事件，今有加拿大檢測不合格，飛秒檢測作為一家有責任感的檢測企業，希望通過此文能讓讀者朋友們明白不能讓用“瘦肉精”喂出來的所謂“健美豬”堂而皇之地端上國人的餐桌。